Vitinerario MythBuster
Miti e verità sul vino
Oggi Vitinerario entra in modalità MythBuster. Negli ultimi anni, partecipando a diversi eventi dedicati al vino, ho avuto modo di confrontarmi con molte persone e mi sono reso conto che esistono numerosi miti e convinzioni da sfatare.
Proviamo quindi ad analizzare alcune di queste credenze e ad approfondirle insieme.
Il vino migliore costa sempre di più?
Domanda: Il vino migliore è quello più costoso?
Risposta: Non necessariamente. Esistono prodotti eccellenti che costano anche meno di 20 €. È vero che alcuni vini più costosi possiedono caratteristiche particolari che li rendono unici, ma solo chi ha un palato allenato sarà in grado di coglierle appieno.
Non ha molto senso spendere una fortuna per un San Leonardo o un Amarone di Quintarelli se non si è pronti ad apprezzarne le sfumature più tipiche o le caratteristiche organolettiche più complesse.
Allo stesso tempo, acquistare una bottiglia che costa meno di 4 € dovrebbe far riflettere sulla qualità del suo contenuto.
Bisogna bere un solo tipo di vino durante il pasto?
Domanda: Durante un pasto non si dovrebbero cambiare i vini?
Risposta: Non è vero. Un pasto completo è normalmente composto da diverse portate che vanno dai piatti più delicati a quelli più ricchi e saporiti.
Per questo motivo anche i vini dovrebbero seguire una progressione simile: in generale si parte da vini più leggeri per arrivare gradualmente a vini con maggiore struttura, alcolicità e complessità.
Seguire questo ordine permette di accompagnare il palato in modo armonioso durante tutto il pasto.
Il vino si fa solo in Italia e Francia?
Domanda: Il vino si produce solo in Italia e Francia e quello italiano è il migliore?
Risposta: Non è proprio così. È vero che l’Italia è uno dei maggiori produttori di vino al mondo e spesso si contende il primato con la Francia.
Molti dei nostri vini sono autentiche eccellenze, ma il valore di un vino dipende anche dal vitigno e dal territorio di origine.
Se è vero che vini italiani prodotti con uve come Nebbiolo, Sangiovese o Aglianico sono straordinari, lo stesso vale per altri vitigni coltivati in altre parti del mondo.
Ad esempio troviamo grandi vini prodotti da Pinot Noir o Chardonnay francesi, Sauvignon Blanc neozelandesi, Riesling tedeschi o Cabernet Sauvignon americani.
Un consiglio finale
Il mondo del vino è vastissimo e impossibile da racchiudere in un solo articolo.
Un consiglio però possiamo darlo: non limitatevi sempre alle stesse etichette. Osate, sperimentate, assaggiate nuovi vini e scoprirete quanto sia affascinante e sorprendente questo universo.
Questo articolo è stato pubblicato anche sulla rivista PopZone.
